Zubereitung:
15 min.
Stunde:
04 min.
Fertig in:
139 min.

Eine leckere Marmelade, die einem im Winter den Sommer aufs Brot bringt. Boskop oder andere säuerliche Äpfel schmecken am besten.

Zutaten:

  • 600 6 Heidelbeeren
  • Saft von 1 Zitrone
  • 400 g säuerliche Äpfel, geschält, geviertelt, Kerngehäuse entfernt und klein geschnitten (nach dem Vorbereiten gewogen)
  • 1 kg Extra Gelierzucker (1:1)

Zubereitung:

1Blaubeeren waschen, abtropfen lassen und in einen Topf geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit Zitronensaft begießen.

2Apfelstückchen zugeben und Gelierzucker untermengen. Mischung ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.

3Dann Obst-Zuckermischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald es kocht, auf die Uhr schauen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen.

4Bei Bedarf abschäumen und sofort in heiß ausgewaschene Marmeladengläser füllen und mit Twist-off-Deckeln verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Kühl und dunkel lagern.

Ergibt:

5 leute

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