Zubereitung:
05 min.
Stunde:
16 min.
Fertig in:
51 min.

Das ist ein ganz einfaches Fischrezept, dass mit jeder Art Fischfilet schmeckt. Mit frischen Kräutern schmeckt er besonders gut.

Zutaten:

  • 300 g Fischfilet
  • Saft von einer großen halben Zitrone
  • Dijosenf
  • etwas Mehl (ich nehm Spätzlemehl) zum Bestäuben
  • 4 EL Öl
  • 1 Glas Weißwein
  • 1 TL Zucker

Zubereitung:

1Fischfilet waschen, tropcken tupfen, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Dann mit etwas Senf einreiben. Mit Mehl bestäuben.

24 EL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Fisch auf beiden Seiten anbraten, bis das Mehl goldgelb ist.

3Nun mit Weißwein ablöschen und Zucker und Zitronensaft zugeben. Hitze reduzieren. Sahne zugießen und mit Salz, Pfeffer und Fondor abschmecken. Zuletzt die frischen Kräuter drüberstreuen und etwas eindicken lassen. Wenn gewünscht Soße mit Soßenbinder eindicken.

Ergibt:

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