Domenicas Meeresfrüchtesalat
30 min.
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32 min.
Frische Jacobsmuscheln, Riesengarnelen und Tintenfisch werden nach dem Kochen mit Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern angemacht – einfach phantastisch lecker! Sie können diesen köstlichen Meeresfrüchtesalat ohne alles oder mit einem gemischten grünen Salat genießen. Guten Appetit!
Zutaten:
- 250 g Jakobsmuscheln
- 100 g mittelgroße Riesengranelen
- 250 g frische Miesmuscheln
- 100 g Tintenfischringe
- 100 g Kalamata-Oliven (oder Oliven nach Geschmack), entsteint
- 2 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
Zubereitung:
1Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, Garnelen und Tintenfisch 2 Minuten darin kochen. Abgießen, Garnelen- und Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Gekochte Meeresfrüchte und Oliven in eine große Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und Chili vermischen, und 1 Stunde kalt stellen.
2Gewaschene und trockengeschleuderte Salatblätter auf 6 Teller oder Salatschüsseln verteilen. Angemachte Meeresfrüchte mit einem Löffel auf die Salatblätter geben und mit Zitronenscheiben und roter Zwiebel garnieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ergibt:
6 leute
