Zubereitung:
30 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
775 min.

Feine weiche Lebkuchen, die gleich nach dem Backen schmecken.

Zutaten:

  • 125 g Butter
  • 1/2 Glas Honig
  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 2 EL Lebkuchengewürz
  • 1/2 TL gemahlene Nelken
  • 125 g Zucker
  • 1/2 Päckchen klein gewürfelte kandierte Früchtemischung (oder Zitronat)
  • 4 Eier
  • 1 Eigelb
  • 1 Tasse Mich

Zubereitung:

1Butter und Honig in kleinem Topf bei milder Hitze erwärmen und glatt rühren.

2Backofen auf 180 C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

3Alle trockenen Zutaten in großer Rührschüssel mit einem Schneebesen gut vermischen. Honig-Buttermischung, Milch, Eier und Eigelb zugeben und mit dem elektrischen Handmixer zu einem glatten Teig verrühren. Teig auf das Blech gießen und gleichmäßig verstreichen.

420 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann Ofen abschalten und nochmals 5 Minuten bei Nachwärme nachbacken.

5Alle Zutaten für die Zitronenglasur glattrühren. Lebkuchen noch leicht warm mit Zitronenglasur bestreichen, evt. mit Zuckerstreusel bestreuen und an einem kühlen Ort trocknen lassen. In kleine Würfel schneiden und in einer Dose aufbewahren.

Ergibt:

1 leute

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