45 min.
10 min.
55 min.
Um diese Plätzchen zu backen braucht man runde Plätzchenformen zum Ausstechen und außerdem Ringe in der gleichen Größe.
Zutaten:
- 500 g kalte Butter
- 380 g Zucker
- 3 Eier
- Schale von ½ Zitrone
- 750 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Himbeergelee zum Füllen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1Butter, Zucker, Eier, Zitronenschale, Mehl und Backpulver in der Küchenmaschine oder zügig mit den Händen zu einem Mürbeteig verarbeiten. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2Backofen auf 200 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
3Teig ausrollen und 4 cm große Kreise ausstechen. Die Hälfte der Kreise dann als Ringe ausstechen. Den restlichen Teig, der dabei abfällt, nochmals kurz verkneten (wenn es zu weich zum Ausrollen ist, nochmal in den Kühlschrank legen) und genauso verarbeiten.
4Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Abkühlen lassen und die Ringe mit Himbeergelee bestreichen. Die Ringe darauf setzen und mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt:
120 leute
