Zubereitung:
10 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
20 min.

Züricher Geschnetzeltes ist einfach ein Klassiker. Das Kalbfleisch am besten beim Metzger frisch schnetzeln lassen. An das Originalrezept kommen keine Pilze.

Zutaten:

  • 500 g geschnetzeltes Kalbfleisch (fingerdick geschnitten)
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Butter
  • 1/2 Tasse Brühe
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1Geschnetzeltes Kalbfleisch mit dem Mehl vermischen.

2Butter in einer Pfanne erhitzen, aber nicht braun werden lassen. Fleisch in der heißen Butter 5 Minuten anbraten, dabei mehrmals wenden. Mit Brühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Einmal aufkochen lassen. Herd ausstellen, Sahne zugeben, umrühren und fertig. Mit Zitronenscheiben garnieren und mit Petersilie bestreuen.

Ergibt:

4 leute

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