Scharfe nordindische Kebabs (Seekh Kebabs)
15 min.
15 min.
30 min.
Dieses Rezept stammt aus Nordindien. Meine Mutter passt die Menge der Gewürze immer so an, dass es allen schmeckt. Die Kebabs eignen sich gut als Hauptgericht oder zwischen Brothälften als Sandwich zum Picknick. Sie lassen sich außerdem gut einfrieren. Wenn Sie Channa Dal (indische gelbe Linsenart) nicht finden können, nehmen Sie einfach gelbe Schälerbsen.
Zutaten:
- 250 g Lammhack oder Hähnchen
- 200 g Channa Dhal
- 4 grüne Chilis
- 3-4 EL gehackter frischer Koriander
- 3-4 EL gehackte frische Minze
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver
- 2 TL Kreuzkümmel
Zubereitung:
1Fleisch, Channa Dhal, Chilis, Kräuter, Gewürze und Wasser in einen Schnellkochtopf geben und nach Herstelleranweisung kochen. Wenn der Dampf entwichen ist, Kochtopf öffnen und Mischung abkühlen lassen.
2Mischung mit Paniermehl, Ei und Salz verarbeiten.
3Immer eine Handvoll Fleischmasse um einen Spieß geben und daraus eine Wurst formen.
4Die Kebabs in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten oder unter Wenden im Grill garen.
Ergibt:
10 leute
