Zubereitung:
20 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
100 min.

Ich finde eine Baiserhaube macht jeden Kuchen besonders. Bei diesem Kirschkuchen wird erst ein einfacher Rührteig hergestellt und vorgebacken und danach kommt ein Belag aus Kirschen, Baiser und Kokosflocken obenauf – ein Traum!

Zutaten:

  • 50 g Butter, zimmerwarm
  • 50 g +150 g Zucker
  • 1 Ei
  • 100 g Mehl
  • 25 g +25 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

Zubereitung:

1Backofen auf 175° C vorheizen und eine Springform einfetten.

2In einer Schüssel Butter und 50 g Zucker schaumig rühren. Ei unterrühren. Mehl, 25 g Stärkemehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Nun Milch unterrühren. Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten vorbacken und abkühlen lassen.

3Kirschen mit dem Saft aus dem Glas in einen Topf geben und aufkochen. Die restliche Speisestärke unterrühren und andicken. Kirschmasse auf den abgekühlten Teigboden streichen und leicht fest werden lassen.

4Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen. Dann Kokosflocken vorsichtig unterheben. Makronenmasse vorsichtig auf dem Kirschkompott versteichen und nochmals im vorgeheizten Backofen (175° C ) ca. 40 Min. backen.

5Kuchen anschließend in der Form auskühlen lassen.

Ergibt:

1 leute

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