Zubereitung:
20 min.
Stunde:
75 min.
Fertig in:
95 min.

Zu diesem Schweinebraten passen wunderbar Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen. Es müssen keine frischen grünen Bohnen sein, TK gehen auch.

Zutaten:

  • 1 kg Schweinenacken ohne Knochen
  • 1½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • Messerspitze Cayenne
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 250 ml trockener Weißwein
  • 1 kg grüne Bohnen

Zubereitung:

1Fleisch mit Salz, Pfeffer, Cayenne und Kräutern einreiben.

2Schmortopf ohne Fett heiß werden lassen. Fleisch mit der Fettseite nach unten hineinlegen und hellbraun anbraten, dann wenden und auf der anderen Seite anbraten. Mit Wein ablöschen und 60 Minuten abgedeckt schmoren.

3Bohnen putzen und je nach Dicke 3-5 Minuten in Salzwasser garen. In ein Sieb schütten und beiseite stellen.

4Öl im Topf erhitzen, in dem die Bohnen gekocht wurden. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Zerkleinerte Tomaten dazu und im offenen Topf bei starker Hitze 5-7 Minuten kochen. Bohnen dazugeben.

5Sahne und Parmesan verquirlen.

6Bohnengemüse um das Fleisch herum geben und mit der Käsesahne übergießen. Nochmal ca. 15 Minuten schmoren, bis alles gut erhitzt ist.

Ergibt:

6 leute

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