Scharfe rote Paprikasuppe
Zubereitung:
40 min.
40 min.
Stunde:
35 min.
35 min.
Fertig in:
75 min.
75 min.
Wie scharf die Suppe wird, hängt von der verwendeten Chilischote ab.
Zutaten:
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 6 rote Paprika
- 2 Möhren, gehackt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
Zubereitung:
1In einem großen Topf das Olivenöl auf mittelhoher Stufe erhitzen. Paprika, Möhren, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch einrühren. Das Gemüse unter Rühren 10 Minuten anbraten, bis es weich ist. In der letzten Minute die Chilischote dazugeben und mitbraten.
2Hühnerbrühe, Reis und Thymian zugeben und mit Salz und den Pfeffer würzen. Einmal aufkochen lassen. Hitze zurückschalten, zudecken und 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und das Gemüse weich sind. Vom Herd nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen.
3Die abgekühlte Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf glatt pürieren. Oder die Suppe im Standmixer in mehreren Portionen glatt pürieren.
Ergibt:
10 leute
