Brot mit Knoblauch-Ei-Gemüsebelag
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Brotscheiben werden mit einem deftigen Belag aus gebratenem Speck, Ei und Gemüse belegt – ein leckeres Mittagessen oder schneller Snack für zwischendurch
Zutaten:
- 250 g durchwachsener Speck, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 10 cm Lauch, in feine Ringe geschnitten
- 2 Eier, verquirlt
- 170 g geriebener Emmentaler
- 6 Knoblauchzehen, feingehackt
- etwas Schnittlauch
Zubereitung:
1Butter in einer Pfanne erhitzen und Speck und Zwiebeln kurz anbraten. Lauch zugeben und kurz mitdünsten.
2Eier dazugeben und alles gut verrühren. Emmentaler und Knoblauch dazugeben und mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.
3Backofen auf 250 C vorheizen.
4Alles weich dünsten.
5Wenn das Gemüse weich gedünstet ist, die Masse auf Brotscheiben oder ein halbiertes Baguette streichen. Ins warme Backrohr geben und ein paar Minuten schön braun braten.
Ergibt:
2 leute
