Pikante Mangosauce
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Diese fruchtig-pikante Sauce passt zu Salaten mit Geflügel und Reis sowie zu würzigen Blatt- und Gemüsesalaten.
Zutaten:
- 1 vollreife Mango
- 2 EL Zitronen- oder Limettensaft
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Stück frischer Ingwer (3 cm)
- 1 TL Sambal Manis
Zubereitung:
1Die Mango gründlich waschen und trockenreiben. Dann mit einem Sparschäler schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein schneiden. Die Fruchtscheiben würfeln und die Würfel in einen hohen Rührbecher geben.
2Zitronen- oder Limettensaft und Öl dazugießen. Das Fruchtfleisch mit dem Stabmixer fein pürieren. Ingwer schälen und fein reiben.
3Ingwer, Sambal Manis, Zitronengras, Crème fraîche, Salz und Pfeffer zur Sauce geben, alles unterrühren. Mit Cayennepfeffer abschmecken und nach Belieben Schnittlauchröllchen untermischen.
Ergibt:
4 leute
