Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
08 min.
08 min.
Fertig in:
18 min.
18 min.
Je reifer und aromatischer die Tomaten, desto besser schmeckt diese Beilage.
Zutaten:
- 1½ Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 Zweige glatte Petersilie
- 2-3 Zweige Basilikum
- 1-2 Zweige Thymian
- 1-2 EL Semmelbrösel
Zubereitung:
1Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen. Die Kräuter waschen, trockentupfen und die Blätter von den Stielen abstreifen. Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer mit der Hälfte des Öls pürieren. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
2In einer Bratpfanne das restliche Öl erhitzen, die Butter zufügen, und die Tomatenscheiben darin kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten Pfanne kurz das Zwiebel-Kräuter-Püree schmoren. Die Tomatenscheiben anrichten, das Püree darauf geben und servieren.
Ergibt:
4 leute
