Zubereitung:
10 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
45 min.

Ein gehaltvolles gesundes Pastagericht, bei dem die Nudeln und die Kichererbsen zusammen gekocht werden. Wenn man frische Kichererbsen verwendet, länger kochen.

Zutaten:

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel. fein gehackt
  • 2 Karotten, fein gehackt
  • 2 Rosmarinzweige
  • 1 Thymianzweig
  • 1 Dose (400 g) Kichererbsen

Zubereitung:

1Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Karotten darin ca. 8 Minuten andünsten. Knoblauch, Rosmarin und Thymian zugeben und 30 Sekunden mit anbraten. Kicherbsen zugeben und 3 Minuten unter Rühren anschwitzen. Wasser zugießen und etwas salzen (nicht zuviel, da die Flüssigkeit stark einkocht).

2Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten ohne Deckel köcheln. Rosmarin- und Thymianzweige herausnehmen und 3 EL der Kichererbsen. Diese mit der Gabel zerdrücken und beiseite stellen.

3Nudeln zugeben und 200 ml Wasser. Nudeln al dente kochen, dabei oft umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Wenn die Soße zu dickflüssig wird, mehr heißes Wasser zugießen. Zuletzt die zerdrückten Kichererbsen zurück in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Ergibt:

2 leute