Mandelpudding
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
45 min.
45 min.
Im 15. Jahrhundert waren Mandeln in Europa ein Grundnahrungsmittel.
Zutaten:
- 100 g Butter
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- eine Prise Salz
- 2 Tropfen Bittermandelöl
- 50 g gemahlene Mandeln
Zubereitung:
1Butter zimmerwarm werden lassen. Mit einer Gabel glatt rühren, dann Zucker und Eier zufügen. Schaumig rühren.
2Nach und nach Salz, Bittermandelöl, gemahlene Mandeln, Weizenmehl, Speisestärke, Backpulver und Milch unterrühren.
3Eine kleine Gugelhupfform ausfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Puddingmasse hineingießen.
4Die Gugelhupfform in einen Schnellkochtopf stellen und so viel Wasser einfüllen, dass die Form zu einem Drittel im Wasser steht; den Topf schließen. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
5Den Pudding stürzen und mit Fruchtpüree, -mus oder -konfitüre servieren.
Ergibt:
4 leute
