Zubereitung:
30 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
1485 min.

Leckere vegane Bohnenbällchen, die nach dem Ausbacken mit einer scharfen Pfeffersoße gefüllt werden. Die Soße ist schön scharf!

Zutaten:

  • 600 g Schwarzaugenbohnen
  • 250 g Zwiebel
  • 1 EL Salz
  • 1/2 EL Pfeffer
  • Öl zum Braten

Zubereitung:

1Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.

2Alle Zutaten für die Pfeffersoße miteinander verrühren.

3Am nächsten Tag die Bohnenhäute entfernen. Das geht am besten, wenn man eine Handvoll Bohnen gegeneinander reibt. Dann Bohnen abspülen und abtropfen lassen.

4Zwiebeln schälen und grob zerteilen. Dann Bohnen und Zwiebeln mit dem Schneidstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

5Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, mit 2 Teelöffeln Bällchen abstechen und im heißen Öl portionsweise von allen Seiten ca. 6-8 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenkrepp entfetten

6Zum Servieren die Bällchen aufschneiden und mit Pfeffersauce füllen.

Ergibt:

4 leute

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