Zubereitung:
05 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
45 min.

Der griechische Name dieses Erbsengerichts, Arakas Latheros, bedeutet wörtlich übersetzt „ölige Erbsen“ – mit ölig ist das Olivenöl gemeint, in dem die Erbsen normalerweise regelrecht schwimmen. Meine Version verwendet viel weniger Olivenöl und dafür mehr Tomaten.

Zutaten:

  • 5 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 2 – 3 EL Olivenöl
  • 1 Tüte TK Erbsen (500g)
  • 1/2 Dose stückige Tomaten (400g)
  • 1 kleine Kartoffel, geschält und geviertelt

Zubereitung:

1Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten (nicht braun werden lassen).

2Wenn die Zwiebeln weich sind, Erbsen hinzugeben und gut umrühren, damit sie von allen Seiten mit dem Olivenöl bedeckt werden. Hitze erhöhen und ca. 5 Minuten kochen. Tomaten, Kartoffel, Dill, Wasser, Salz und Pfeffer dazugeben und gut miteinander vermischen. Kurz aufkochen lassen, Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten mit angelegtem Deckel köcheln, bis die Kartoffeln und Erbsen weich sind. Das ganze Wasser sollte verdunstet sein – bei Bedarf, Deckel 5 Minuten vor Ende der Kochzeit runternehmen.

3Mit frischem Brot und Feta servieren.

Ergibt:

2 leute

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