Zubereitung:
10 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
35 min.

Ich mach diese ägyptische Linsensuppe entweder mit gelben oder braunen Linsen. Sie ist vegan und perfekt wenn es draußen kalt ist.

Zutaten:

  • 350 g gelbe oder braune Linsen
  • 2 + 6 Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • etwas Salz

Zubereitung:

1Linsen, 2 Knoblauchzehen und 1 Lorbeerblatt 1 Std. in kaltem Wasser einweichen.

2Die restlichen 6 Knoblauchzehen, 1 EL Kreuzkümmel und etwas Salz im Mörser zerstoßen, dann das Chilipulver untermischen.

3Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln mit der Hälfte der Knoblauchmischung darin unter Wenden goldgelb braten. Linsen zufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen, so dass die Linsen mit Brühe bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten garen.

4Lorbeerblatt entfernen und die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Wenn sie zu dick wird, mehr Brühe angießen. Mit Salz würzen und die restliche Knoblauchmischung untermixen. Mit Zitronensaft abschmecken.

Ergibt:

4 leute

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