Zubereitung:
30 min.
Stunde:
70 min.
Fertig in:
100 min.

Krefelder Käsetorte ist einfach ein super Käsekuchen mit fluffiger Quarkfüllung, der bei uns in der Familie schon lange gebacken wird.

Zutaten:

  • 150 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 65 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 65 g Butter

Zubereitung:

1Alle Teigzutaten mit kalten Händen zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

2Backofen auf 200°C vorheizen und eine Springform einfetten.

3Teig ausrollen und die vorbereitet Springform damit auslegen. Boden mehrmals einstechen und bei 200°C ca. 15 Min. vorbacken.

4Für die Füllung erst das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Eischnee schlagen.

5In einer zweiten Schüssel Butter schaumig rühren. Dann Zucker und Vanillezucker zugeben und gut unterrühren. Eigelb einzeln unterrühren, dann den Zitronensaft untermengen. Quark mit dem Puddingpulver, Grieß und Backpulver gut verrrühren und dann ebenfalls unter den Teig rühren. Dann den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Dabei erst ein Drittel unterrühren, dann die beiden letzten Drittel nach und nach behutsam unterheben. Masse auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen.

6Backoven auf 170 – 180° C runterschalten und weitere 60 – 70 Min. backen.

Ergibt:

1 leute

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