Linsensalat mit Kasseler
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Diesen Salat habe ich das erste Mal gemacht als Kassler übrig war und er hat so gut geschmeckt, dass ich ihn jetzt mit Kassleraufschnitt mache.
Zutaten:
- 300 g Du Puy Linsen
- 600 ml Gemüsebrühe
- 3 Schalotten
- 50 g magerer Speck
Zubereitung:
1Linsen in Gemüsebrühe 20 bis 25 Minuten al dente kochen, ab und zu nachschauen, ob genug Flüssigkeit da ist und evtl Wasser nachfüllen.
2Schalotten fein hacken, Speck würfeln. In einer Pfanne in etwas Öl braten, bis die Schalotten glasig sind.
3Linsen abgießen. Mit dem Speck und den Schalotten in einer Schüssel mischen.
4Für das Dressing Essig, Öl und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Linsensalat vermischen.
5Salat auf Tellern anrichten, Kasseler in Streifen schneiden und auf dem Salat verteilen.
Ergibt:
6 leute
