Erdbeer Rhabarber Mousse
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
06 min.
06 min.
Fertig in:
26 min.
26 min.
Feine Mousse, gut vorzubereiten. Zuckermenge einfach nach Geschmack dazugeben.
Zutaten:
- 300 g geputzer Rhabarber
- 4 EL Weißwein
- 300 g Erdbeeren
- 250 g griechischer Joghurt
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
1Rhabarber in kleine Stücke geben und mit Weißwein weich kochen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
2Erdbeeren und abgekühlten Rhabarber pürieren. Mit dem Joghurt mischen und mit Vanillezucker und Zucker nach Geschmack süßen. Sahne und Eiweiß mit Salz in getrennten Schüsseln steif schlagen und unterheben.
3Gelatine in etwas Wasser quellen lassen und erwärmen bis sie flüssig ist. Rasch unter die Masse ziehen und alles in Portionsschälchen oder in eine schöne Glasschüssel füllen und mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Ergibt:
6 leute
