Zubereitung:
10 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
45 min.

Dieser Salat wird direkt aus dem Wok serviert und ist voller mediteraner Aromen: viel Zitronensaft, Oliven, Kapern.. mir läuft beim Aufschreiben schon das Wasser im Mund zusammen!

Zutaten:

  • 3 EL Olivenöl
  • 2 mittelgroße Köpfe Endiviensalat, geputzt, abgetrocknet und klein geschnitten
  • 120 ml Zitronensaft
  • 2 EL Kapern
  • eine Prise Salz
  • 10 schwarze Kalamata Oliven
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1Olivenöl im Wok bei hoher Hitze erhitzen. Endiviensalat zugeben und unter Rühren braten, bis er zusammenfällt. Zitronensaft unterrühren. Kapern, Salz und Oliven zugeben und unter Rühren weitere 15 Sekunden braten. Mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Ergibt:

3 leute

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