Rinderrouladen Schnellkochtopf
15 min.
15 min.
30 min.
Ich koche Rinderrouladen am liebsten im Schnellkochtopf, das spart nicht nur Zeit, sondern sie werden auch besonders zart.
Zutaten:
- 4 Rinderrouladen
- 2 EL scharfer Senf
- 3–4 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Speck, sehr fein gewürfelt
- 2 Gewürzgurken, sehr fein gewürfelt
Zubereitung:
1Rouladen ausbreiten und mit Senf bestreichen.
21 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Mit dem Speck und der Gewürzgurke mischen, salzen und pfeffern und auf den Rouladen verteilen.
3Rouladen fest aufwickeln und mit Küchengarn fest umwickeln. Restliches Öl im Schnellko erhitzen und Rouladen rundherum braun anbraten.
4Die Brühe zugießen, aufkochen. Deckel auf den Schnellko und auf Stufe 2 einstellen. Auf höchste Temperatur stellen, bei Erscheinen des 2. Rings Herdplatte auf ganz niedrig stellen und 15 Minuten schmoren.
5Kurz vorher die Herdplatte ausstellen und Dampf vom Schnellkochtopf ablassen. Erst aufmachen, nachdem kein Druck mehr auf dem Topf fist.
6Rouladen aus dem Topf nehmen, Garn entfernen.
7Stärke mit etwas Wasser verrühren, an die Soße geben und unter Rühren andicken lassen. Rouladen wieder in den Topf geben und mit Rotweinessig, Salz, Pfeffer und einem Schuss Sahne abschmecken.
Ergibt:
4 leute
