Zubereitung:
30 min.
Stunde:
120 min.
Fertig in:
150 min.

Etwas Feineres als Fasanenpastete gibt es meiner Meinung nach eigentlich nicht. Sie können auch Rebhühner anstelle von Fasanen nehmen.

Zutaten:

  • 500 g Kalbsleber
  • 500 g Schweinegehacktes
  • 2 Fasane
  • 3 eingeweichte Brötchen
  • 3 Eier
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

1Die Fasane im Backofen braten.

2Das gebratene Fasanenfleisch von den Knochen ablösen. Einige Bruststücke zurücklassen und das restliche Fleisch durch den Fleischwolf drehen.

3Die Kalbsleber und das Schweinegehackte ebenfalls im Fleischwolf zerkleinern, alles Fleisch (die Farce) mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4Eine Pastetenform mit Butter einfetten und die Bruststücke und die Farce abwechselnd in die Form schichten. Oben auf die Form Butterflöckchen geben.

5Backofen auf 180 C vorheizen und die Pastete eine Stunde im Ofen backen.

6Schmeckt sehr gut mit Cumberlandsauce und Toast.

Ergibt:

4 leute

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