Zubereitung:
15 min.
Stunde:
150 min.
Fertig in:
1605 min.

Ein deftiger Eintopf mit weißen Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch und Mettwürsten, der langsam im Ofen gekocht wird.

Zutaten:

  • 300 g weiße Bohnen
  • 3 große Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, in scheiben geschnitten
  • 3-4 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
  • 2 EL Butter

Zubereitung:

1Bohnen in einen großen Topf geben und mit warmem Wasser bedecken. (Es sollte doppelt soviel Wasser wie Bohnen im Topf sein.) Über Nacht einweichen.

2Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

3Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Lauch darin anschwitzen. Knoblauch zugeben und 30 Sekunden mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4Bohnen, Kartoffeln, Zwiebelmischung, Lauch und Bohnen in einen ofenfesten Topf schichten und Brühe angießen. Wurstscheiben darauf verteilen und Topf zudecken.

5Im heißen Ofen 2-2,5 Stunden garen. Immer mal wieder Flüssigkeitsstand kontrollieren und bei Bedarf mehr Brühe angießen, damit nichts anbrennt. Nochmal abschmecken und servieren.

Ergibt:

5 leute

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