Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Eine herzhafte Suppe mit Kartoffeln, Karotten Zwiebel, Lauch und Kohlrabi. Wer es deftiger haben will kann noch zum Schluss in Scheiben geschnittene Bauernwürstl hinzufügen und 5 Min. ziehen lassen oder Wienerwürstl für Kinder.
Zutaten:
- 1 EL Butterschmalz
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Karotte, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 Kohlrabi, gewürfelt
- etwas frische Petersilie, gehackt
- 1 Scheibe (1/2 cm dick) rohes Wammerl, gewürfelt
- 2 l Fleischbrühe
Zubereitung:
11 EL Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und Wammerl kurz anbraten. Dann alles Gemüse hineingeben, mit den Gewürzen würzen und alles gut andünsten. Mit Mehl bestäuben und mit der Fleischbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
2Hitze reduzieren und Suppe etwa 20 Min. köcheln lassen. Mit Schnittlauch bestreuen und nochmal mit Salz und Sahne abschmecken.
Ergibt:
4 leute