Gemüsepizza aus Vollkornteig
25 min.
25 min.
50 min.
Pizza aus selbst gemachtem einfachem Pizzateig (ohne Hefe), schön saftig belegt mit Ricotta und Gemüse.
Zutaten:
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 200 g Mehl Type 405
- 1 Packung Backpulver
- 1 gehäufter TL Kräutersalz
- 1 EL Thymian
- 1/2 große Tasse Öl
- 1 große Tasse Quark
- 1/2 große Tasse Milch
- 1 Ei
Zubereitung:
1Backofen auf 200 Grad vorheizen. Alle trockenen Zutaten für den Teig mischen, dann restliche Zutaten zugeben und 1 Min. mit dem elektrischen Knethaken durcharbeiten.
2Teig auf bemehlter Arbeitsfläche glatt kneten und in Blechgröße ausrollen. Mit Mehl bestäuben und 2mal zusammenfalten. Aufs Blech legen, auseinanderfalten und 1 cm hohen Rand formen.
3Teigplatte mit Ricotta bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Mit Tomaten-, Zucchini- und Zwiebelscheiben sowie Paprikaringen belegen. Mit gehacktem Knoblauch, Kräutersalz, Pizzagewürz und Pfeffer und Goudakäse bestreuen.
4Im vorgeheizten Ofen auf der 2 Schiene von unten 25 Minuten backen. Rucola waschen und gut abtropfen lassen, grob zerschneiden und auf die heiße Pizza streuen.
Ergibt:
1 leute
