Quarkkuchen mit Schnee
15 min.
55 min.
70 min.
Ein superleckerer Quarkkuchen mit Sahnepudding in der Füllung. Am Schluss kommt noch eine Baiserhaube obendrauf.
Zutaten:
- 65 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 500 g Quark
- 100 g Zucker
- 1 Packung Sahnepuddingpulver
- 3 Eigelb
- 3/8 l Milch
- 1 kleine Tasse Öl
- 2 EL Rum
Zubereitung:
1Elle Teigzutaten zu einem Mürbteig verkneten und 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
2Eine Springform einfetten.
3Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die vorbereitete Springform legen. Dabei min. einen 3 cm hohen Rand andrücken.
4Backofen auf 175° C vorheizen.
5Quark mit Zucker und Puddingpulver verrühren, dann das Öl mit Milch und Eigelb vorsichtig untermischen. Die Masse ist sehr dünnflüssig. Quarkcreme auf den Mürbteig geben und im vorgeheizten Backofen eine Stunde backen.
6Das Eiweiß steif schlagen, dann den Zucker langsam einrieseln lassen. Den Eischnee mit einem Löffel auf dem Quarkkuchen verteilen und nochmal 15 – 20 Min. vorsichtig backen.
Ergibt:
12 leute
