Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Eine tolle Suppe für Gäste oder besondere Anlässe.
Zutaten:
- Olivenöl
- 3 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 große säuerliche Äpfel
- ¼ l trockener Weißwein
Zubereitung:
1Etwas Olivenöl in einen Topf geben. Schalotten und Knoblauch darin goldgelb andünsten.
2Äpfel schälen und fein würfeln. In den Topf geben und 5 Minuten dünsten. Mit Wein ablöschen.
3Milch und Sahne verquirlen und unterrühren. Forellenfilets dazugeben. Alles fein pürieren und gut erhitzen (nicht kochen!). Pfeffern und mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Heiß servieren.
Ergibt:
6 leute
