Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
20 min.

Dies ist meine Frühjahrs-Variante von Nizzasalat – mit selbst gesammeltem Bärlauch 🙂

Zutaten:

  • 100 g Bärlauch
  • 1/2 Kopfsalat
  • 4 hartgekochte Eier
  • 1 Dose Thunfisch
  • 3 -4 mittelgroße Tomaten
  • 1 Dutzend entsteinte schwarze Oliven

Zubereitung:

1Bärlauch waschen und hacken. Salat waschen und trocknen. Salatblätter auf einer Platte anrichten.

2Eier halbieren. Thunfisch abtropfen und zerbröckeln. Tomaten vierteln. Alles mit Oliven auf dem Salat anrichten. Mit Bärlauch bestreuen.

3Anchovisfilets mit der Gabel zerdrücken. Senf, Zitronensaft und Öl glatt rühren und mit dem Anchovis mischen. Auf dem Salat verteilen.

Ergibt:

4 leute

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