Zubereitung:
15 min.
Stunde:
03 min.
Fertig in:
78 min.

Beim Marmeladekochen ist es wichtig, das Obst nach dem vorbereiten zu Wiegen, damit das Verhältnis Frucht-Gelierzucker stimmt. Die Birnenmarmelade bekommt durch Cidre einen besonders feinen Geschmack.

Zutaten:

  • 500 g Birnen, geschält, geviertelt, Kerngehäuse entfernt und klein geschnitten (nach dem Vorbereiten gewogen)
  • 300 g Heidelbeeren
  • 200 ml Cidre
  • 1 Packung Zitronensäure
  • 500 g Extra Gelierzucker (2:1)

Zubereitung:

1Birnen, Heidelbeeren und Gelierzucker in einen Topf geben und 1 Stunde ziehen lassen.

2Dann Cidre und Zitronensäure zugeben und alles gut verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen. Gelierprobe machen, wenn die Marmelade noch zu flüssig ist, 1-2 Minuten weiterkochen.

3Bei Bedarf abschäumen und sofort in heiß ausgewaschene Marmeladengläser füllen und mit Twist-off-Deckeln verschließen. 5 Minuten auf dn Kopf stellen.

Ergibt:

5 leute

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