Rhabarber Erdbeer Tiramisu ohne Ei
20 min.
10 min.
270 min.
Tiramisu mache ich jetzt oft ohne Eier, gerade bei so Rezepten wie hier mit Rhabarber und Erdbeeren braucht man die eh nicht und dann muss ich mir keine Sorgen machen ob vielleicht ein schlechtes dabei ist und leichter ist es auch 🙂
Zutaten:
- 500 g Rhabarber
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL O-Saft
- 3 EL Orangenlikör
- 250 g Erdbeeren
- 1 EL Zucker
Zubereitung:
1Rhabarber in kleine Stücke schneiden, mit Zucker, O-Saft und Vanillezucker bei niedriger Flamme weich kochen. Abgießen und Flüssigkeit auffangen. Kochflüssigkeit mit Orangenlikör mischen. Rhabarberkompott abkühlen lassen.
2Einige Erdbeeren für die Deko beiseite legen, die anderen in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen und kurz Saft ziehen lassen.
3Mascarpone, Quark, Milch und Zucker gut verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
4Den Boden einer Auflaufform aus Glas mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. Rhabarbersaft drauf träufeln und Rhabarberkompott darauf geben. Die Hälfte der Mascarponecreme darüber streichen. Darauf die restlichen Löffelbiskuits. Erdbeeren mit Saft darauf verteilen. Restliche Mascarponecreme darauf streichen.
5Mit Folie abdecken und einige Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit den Erdbeeren dekorieren.
Ergibt:
6 leute
