Zubereitung:
20 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
200 min.

Süßes Rosinenbrot gehört für mich immer zu einem besonderen Sonntagsfrühstück. Ich mach aus dem Rezept immer gleich 2 Brote. Extra kann man auch einfrieren.

Zutaten:

  • 1 kg Mehl
  • 1,5 Hefewürfel (63 g)
  • 200 g Zucker
  • 375 ml lauwarme Milch
  • eine Prise Salz
  • 150 g weiche Butter
  • 250 g Rosinen

Zubereitung:

1Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas Zucker bestreuen und etwas von der Milch zugießen. Mit etwas Mehl bestäuben und verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt. Die restlichen Zutaten (bis auf die Rosinen) zugeben) und alles zu einem Hefeteig verarbeiten. Zuletzt die Rosinen untermengen. Teig in eine saubere Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, bis der Teig sich im Volumen verdoppelt hat.

2Teig noch einmal durchkneten, teilen und in zwei gefettete Brotback- oder Kastenkuchenformen geben.

3Den Ofen auf 50 °C vorheizen und Brote darin ca. 15 Minuten gehen lassen.

4Dann Backofen auf 200° C stellen und Brot darin ca. 45 Min – 1 Stunde backen.

Ergibt:

2 leute