Zubereitung:
20 min.
Stunde:
06 min.
Fertig in:
26 min.

An alle, die Apfelkuchen lieben – mit Äpfeln kann man auch tolle Torten machen!

Zutaten:

  • 1 Biskuitboden
  • 500 g Äpfel
  • 70 g Zucker
  • ¼ l Weißwein
  • ½ l Wasser
  • 4 Eigelb
  • ½ TL abgeriebene Zitronenschale
  • 50 g Speisestärke
  • 50 g Zucker
  • 1/8 l Weißwein

Zubereitung:

1Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. In Scheiben schneiden. Mit dem Zucker und dem Weißwein in einem Topf bissfest dünsten. Abtropfen lassen.

2Für die Creme Wasser, Eigelb, Zucker, Zitronenschale und Speisestärke in einen Topf geben und verrühren. Weißwein hinzufügen und Mischung unter Rühren mit dem Schneebesen zum Kochen bringen. Nur kurz aufkochen lassen. Auf lauwarm abkühlen lassen.

3Biskuitboden mit den Äpfeln belegen und die Creme darauf verstreichen.

4Mandeln in einer Pfanne kurz rösten. Tortenrand damit garnieren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und die Tortenoberfläche damit bestreichen oder dekorativ bespritzen.

Ergibt:

12 leute

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