Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Die Bethmännchen sind eine Frankfurter Spezialität, die nach der Bankierfamilie Bethmann benannt sind. Sie werden mit Marzipan und Mandeln gemacht.
Zutaten:
- 250 g Marzipan
- 50 g Puderzucker
- 30 g Mehl
- 1 Ei, getrennt
- 2 EL Rosenwasser
- 100 g Mandelkerne
Zubereitung:
1Backofen auf 150 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2Marzipan, Puderzucker, Mehl, Eiweiß und Rosenwasser zu einem festen Teig verkneten. Walnussgroße Stücke abteilen und kleine Kügelchen daraus formen.
3Drei Mandelkerne an die Seiten jeder Kugel drücken und die Kugeln auf das vorbereitete Backblech setzen.
4Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Bethmännchen damit bestreichen.
5Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Bethmännchen goldbraun sind.
Ergibt:
40 leute
