Königsberger Klopse mit Kapern-Soße
30 min.
15 min.
45 min.
Ich liebe Königsberger Klopse und das ist mein Rezept. Während die Klopse garen, lässt sich die Kapernsoße ganz leicht zubereiten.
Zutaten:
- 2 trockene Brötchen
- Milch
- 30 g Butter
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
- 1 große Kartoffel, geschält und gerieben
- 2 Eier
- etwas Essig
Zubereitung:
1Brötchen in etwas Milch einweichen.
2Butter schaumig rühren und Hackfleisch, Zwiebel, die ausgedrückten Brötchen, Salz, Pfeffer, Kartoffel und Eier dazugeben. Alles gut vermengen und mit bemehlten Händen runde Klöße formen.
3Einen großen Topf mit Wasser, etwas Salz und einem Schuss Essig zum Kochen bringen. Temperatur herunterstellen, bis das Wasser nur noch leicht köchelt. Klöße hineingeben und 15 Minuten ziehen lassen.
4In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Dafür Butter in einem kleinen Topf zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Mit kaltem Wasser ablöschen und unter Rühren 10 Minuten sprudelnd kochen lassen.
5Brühwürfel in heißem Wasser auflösen. Zur Soße geben und gut verrühren.
6Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und zur Soße geben. Kräftig rühren. Kapern hinzufügen und mit Zitronensaft abschmecken.
7Klöße mit Kapernsoße servieren.
Ergibt:
4 leute
