Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Dieser Teig für Quiches und ähnliches ist eingefroren bis zu 6 Monate haltbar. Bei Bedarf im Kühlschrank in etwa 5 Stunden auftauen lassen und dann bei der Verarbeitung wie frischen Teig behandeln.
Zutaten:
- 1 kg Mehl
- 2 TL Salz
- 4 Eigelb oder 1 Ei und 2 Eigelb
- ¼ l Wasser
- 500 g Butter
Zubereitung:
1Das Mehl zu einem kleinen Berg auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und Salz, Eigelb und kaltes Wasser hineingeben. Die Butter in Flöckchen schneiden, darum verteilen und alles verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
2Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt etwa 2 Stunden kühl stellen.
3Nach Belieben in 4-5 Portionen verpacken und einfrieren.
Ergibt:
4 leute
