Zubereitung:
45 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
180 min.

Der Apfelkuchen wird mit Quarkölteig gebacken und auf die Apfelschicht kommt ein lockerer Belag mit Eischnee, Butter und Aprikosenmarmelade.

Zutaten:

  • 1 kg Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt, geviertelt und in Scheiben geschnitten
  • 200 g Magerquark
  • 100 g Milch
  • 125 ml Öl
  • 1 Ei
  • eine Prise Salz
  • 375 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

1Magerquark, Zucker, Milch, Öl, Ei, Salz und das mit Backpulver vermischte Mehl nacheinander in einer Schüssel zu einem Quark-Ölteig verrühren.

2Backofen auf 175 – 200 C vorheizen. Ein Blech einfetten und den Teig darauf ausrollen. Mit den Äpfeln belegen.

3Butter, Eigelb, Zucker und Aprikosenmarmelade miteinander verrühren. Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter die Aprikosenbutter heben.

4Belag auf die Äpfel streichen und Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 20 – 30 Minuten backen.

Ergibt:

24 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR