Gebackene Apfelscheiben
20 min.
10 min.
30 min.
Ich bin sonst nicht so geschickt in der Küche, aber an der Fritteuse stehe ich. Diese Apfelscheiben werden zuerst in Bierteig getaucht und dann herausgebacken. Ich mache sie gerne an kalten Herbst- oder Winterabenden, aber man kann sie natürlich auch als süßes Mittagessen machen.
Zutaten:
- 3 große Äpfel (zum Beispiel Golden Delicious)
- 1 EL Rum
- 1 TL Zitronensaft
- 30 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 2 Eiklar
- 200 g glattes Mehl (siehe Fußnote)
- 250 ml helles Bier (ersatzweise Weißwein oder Mineralwasser)
Zubereitung:
1Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Rum und Zitronensaft beträufeln und mit Zucker und Zimt bestreuen.
2Für den Backteig Eiklar zu einem leichten (nicht zu steifen) Schnee schlagen. Mehl, Bier und Eidotter zu einem glatten Teig verrühren. Butter, Salz und Zucker dazumischen und vorsichtig den Schnee unterheben.
3Öl auf 160 °C erhitzen.
4Die Apfelspalten in den Backteig tauchen, sodass sie rundum mit Teig bedeckt sind. Schwimmend im heißen Öl auf beiden Seiten etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun backen. Herausheben und auf Küchenrolle abtropfen lassen.
5Nach Geschmack mit Staubzucker und Zimt bestreuen und sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
