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Als ich das erste Mal bei den Eltern von meinem Freund Makei zu essen bekam, dachte ich das sei was ganz exotisches aus Afrika oder so. Dabei ist es eine ganz leckere Quarknachspeise mit Pflaumenkompott.
Zutaten:
- 500 g Quark
- 125 g + 150 g Zucker
- 125 ml Milch
- 125 ml Sahne
- 1 kg reife Pflaumen
- 200 ml Rotwein
- 1 Stück Zimtstange
Zubereitung:
1Quark in einem Sieb 30 Minuten bis 1 Stunde abtropfen lassen, bis er schön fest ist. Mit 125 g Zucker. Milch und Sahne glattrühren. In den Kühlschrank stellen.
2Pflaumen in einem Sieb mit kochendem Wasser überbrühen. Etwas abkühlen lassen, dann längsweise mit einem scharfen Messer einscheiden. Stein entfernen und Haut abziehen. Mit 150 g Zucker, Rotwein und Zimt in einem Topf bei niedriger Temperatur 10 Minuten dünsten. Pflaumen mit einem Schaumlöffel aus der Flüssigkeit nehmen und diese bei mittel-starker Hitze zu einer Art Sirup einkochen. Wieder mit den Pflaumen mischen. Abkühlen und zum Makei servieren.
Ergibt:
6 leute
