Hefezopf gefüllt
30 min.
40 min.
150 min.
Das ist so was wie eine Superluxusvariante von Hefezopf für ganz besondere Anlässe 🙂 gefüllt mit Rosinen, Nüssen und Mandeln.
Zutaten:
- 350 g Mehl
- ½ Päckchen Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- 125 ml lauwarme Milch
- 3 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker 100 g weiche Butter
- abgeriebene Schale von 1 Biozitrone
- 50 g Rosinen
- 2 EL Rum
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 300 g gemahlene Mandeln
- 5 EL Zucker
- 7 EL Milch
- 50 g weiche Butter
Zubereitung:
1Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig vermischen und abgedeckt 50 Minuten gehen lassen.
2In der Zwischenzeit Rosinen waschen und mit Rum vermischen, ziehen lassen, dann mit allen anderen Zutaten für die Füllung vermischen.
3Teig kurz durchkneten, dann in drei gleichgroße Stücke teilen und auf bemehlter Fläche zu langen Rechtecken ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und jedes Rechteck aufrollen. Dann die drei Rollen vorsichtig zu einem Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
4Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eigelb mit 3 EL Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen.
Ergibt:
1 leute
