Zubereitung:
10 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
35 min.

Ich experimentier gerade ganz viel mit Aquafaba als Eiersatz und diese Bananen-Schokoschnitten sind toll gelungen! Aquafaba ist die Flüssigkeit von Kichererbsen oder auch Kidneybohnen aus der Dose, die man anstelle von Eiern verwenden kann.

Zutaten:

  • 200 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 2 überreife Bananen (braune Bananen), zerdrückt

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C vorheizen. Eine Auflaufform einölen oder mit veganer Margarine einfetten.

2Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

3Bananen, Pflanzenöl, Aquafaba und braunen Zucker verrühren. Geschmolzene Schokolade unterrühren. Dann Mehlmischung mit dem Teigschaber unterheben, aber nicht zu viel mischen. Teig in die vorbereitete Backform füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Ergibt:

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