Biskuitboden zum Füllen für Torten (Springform)
15 min.
25 min.
40 min.
Dieser Tortenboden aus Biskuitteig mit 4 Eiern lässt sich gut zweimal durchschneiden. Am besten mit einem Sägemesser. Je nachdem, wie geübt man ist, kann man den Biskuit auch dreimal durchschneiden.
Zutaten:
- 4 große Eier, getrennt
- 130 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 130 g Mehl und etwas zum Bestäuben
- Butter für die Form
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Schälchen Himbeeren (frisch oder TK)
Zubereitung:
1Backofen auf 160 vorheizen und eine 23 cm Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
2Eigelb mit Zucker in einer Schüssel über einem Topf mit heißem Wasser im Wasserbad schaumig aufschlagen, bis die Masse dick und cremig ist. Vanilleextrakt unterrühren, dann Schüssel vom Herd nehmen, Mehl dazusehen und mit einem Teigschaber unterheben.
3Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und einen Teil des Eischnees unter den Teig rühren. Dann den restlichen Eischnee ebenfalls mit dem Teigschaber vorsichtig unterheben. Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, bis beim Zahnstochertest kein Teig mehr kleben bleibt.
4Baiser aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchendraht abkühlen lassen. Dann zweimal durchschneiden und nach Geschmack füllen.
Ergibt:
1 leute
