Zubereitung:
45 min.
Fertig in:
45 min.

Gnocchi kann man ganz einfach selber machen. Nach dem Kochen mit Sauce nach Geschmack servieren oder einfach in Butter schwenken und mit Parmesan bestreuen.

Zutaten:

  • 750 g mehlige Kartoffeln
  • 250 g Mehl
  • 50 g Stärkemehl
  • 3 Eigelb
  • 1 TL Salz

Zubereitung:

1Kartoffeln waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abgießen, ausdampfen lassen und dann zweimal durch die Kartoffelpresse drücken.

2Kartoffeln, Mehl, Stärkemehl, Eigelb und Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem Teig verkneten. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und aus dem Teig mehrere 1 cm dicken Rollen formen. Rollen ca. 1 cm breite Stücke schneiden.

3Einen Topf mit Salzwasser zum Sieden bringen und die Gnocchi vorsichtig hineingleiten lassen. Wenn die Gnocchi oben schwimmen, sind sie fertig.

Ergibt:

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