Zubereitung:
15 min.
Stunde:
50 min.
Fertig in:
65 min.

Ich ess das Omelett gerne zum Frühstück oder auch mal als leichtes Mittagessen mit einem Salat. Ist schnell gemacht und schmeckt.

Zutaten:

  • 2 EL Öl
  • 2 Zucchini (ca. 400 g), in feine Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gheackt
  • ca. 1/2-1 TL Kurkuma

Zubereitung:

1Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini und Zwiebel darin anbraten. Knoblauch zugeben und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und alles ca. 3 Minuten dünsten.

2Eier mit Sahne, Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Zucchinischeiben gießen. Pfanne abdecken und ca. 7 Minuten bei kleiner Hitze stocken lassen. Wenn man will kann man das Omelett auch wenden. Es sollte leicht gebräunt sein.

Ergibt:

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