Zubereitung:
15 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
50 min.

Ist nicht viel Arbeit und schmeckt trotzdem wie ein Festessen.

Zutaten:

  • 800 bis 1 kg Schweinefilet
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 EL Bratfett (Palmin)
  • 1 Tasse heiße Fleischbrühe
  • ½ Becher saure Sahne
  • 1 ungespritzte Orange
  • 2 kleine Dosen Mandarinen

Zubereitung:

1Backofen auf 240 C vorheizen.

2Fleisch trockentupfen, salzen und pfeffern. Dann in einen Bräter legen. Palmin erhitzen und darübergießen.

3In den vorgeheizten Backofen schieben und 30 bis 35 Minuten braten. Nach 15 Min. die Hitze auf 220 Grad reduzieren und die Fleischbrühe angießen.

4Bratenfond mit saurer Sahne verrühren und mit etwas Orangensaft und abgeriebener Orangenschale abschmecken. Die Mandarinen im eigenen Saft erhitzen, abtropfen lassen und zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Filet anrichten.

Ergibt:

4 leute

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