Zubereitung:
15 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
50 min.

Diese gefüllten Paprika erinnern mich immer an meine Kindheit, obwohl die damals natürlich mit Fleisch gefüllt waren.

Zutaten:

  • 3 EL Dinkelreis
  • 3 EL Linsen
  • 4 grüne Paprika
  • 4 EL Rapsöl
  • 2 Zwiebeln, feingehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Zubereitung:

1In einem Topf Dinkelreis mit der vierfachen Menge ungesalzenem Wasser (etwa 150 ml) 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Linsen dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln, bis die Linsen fast weich und der Reis fast bissfest ist.

2Paprikaschoten waschen, Deckel abschneiden, Kerne entfernen, Linsen-Reis-Mischung einfüllen, die Deckel aufsetzen.

3Für die Fülle in einer Pfanne 2 EL Rapsöl erhitzen und darin die Hälfte der Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Zucchini dazugeben und ein paar Minuten weiterdünsten. Linsen-Reis-Mischung, Majoran und 1 EL Tomatenmark dazugeben, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Paprika füllen und Deckel mit Zahnstochern fixieren.

4Für die Sauce in einem Topf restliche Zwiebeln in 2 EL Rapsöl hell anschwitzen. Mehl einstreuen und 2 Minuten weiterrühren. 2 EL Tomatenmark unterrühren und noch 1 Minute rühren, Tomatenstücke mit Saft zugeben.

5Gefüllte Paprika in die Tomatensauce legen und alles bei schwacher Hitze 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen bis die Paprika weich sind, aber noch nicht auseinanderfallen.

Ergibt:

4 leute

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