Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Das hier sind ganz besondere Topfenpalatschinken mit Eierstich. Das Rezept für die einfachen Eierkuchen schreibe ich nicht aus, das könnt ihr ja hier woanders nachgucken.
Zutaten:
- 200 g abgetropfter Quark
- 50 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier, getrennt
- abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- 75 g Rosinen
- 4 fertig gebackene dünne Eierkuchen
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C vorheizen.
2Quark durch ein Sieb streichen. Mit Butter, Zucker, Eigelb und Zitronenschale glatt rühren. Rosinen unterrühren. Eigelb zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Eierkuchen damit füllen und zusammenrollen. In eine gebutterte ofenfeste Form geben.
3Für den Eierstich die Milch erhitzen. Eier und Eigelb kräftig verschlagen. Die gefüllten Eierkuchen damit übergießen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis die Eier gestockt und der Topfenpalatschinken obenauf schön weich ist. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Ergibt:
4 leute
