Zubereitung:
15 min.
Stunde:
90 min.
Fertig in:
105 min.

Huhn mit Quitten – ein Rezept aus Algerien.

Zutaten:

  • 6 Quitten
  • Saft von 1 Zitrone
  • 3 mittlere Zwiebeln
  • Öl zum Braten
  • 1 Brathuhn
  • 3 EL Honig
  • 1 TL edelsüßer Paprika

Zubereitung:

1Quitten in Stücke schneiden. Zitronensaft mit kaltem Wasser in einer Schüssel mischen und die Quitten hineinlegen so dass sie bedeckt sind.

2Zwiebeln hacken und in Öl glasig anbraten. Huhn in Stücke schneiden und anbraten. Alle Zutaten bis Zimtstange dazu und die abgetropften Quitten. Wasser aufgießen so dass alles gerade abgedeckt ist, und 1,5 Std. köcheln

3Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und ohne Deckel nochmal 20 Minuten köcheln, bis die Soße etwas andickt.

Ergibt:

6 leute

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