Zubereitung:
15 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
55 min.

Eine super Suppe, wenn es draußen kalt ist. Sie wärmt und macht satt und man kann sie gut einfrieren und wieder aufwärmen.

Zutaten:

  • 200 – 300 g Suppen- oder Ochsenfleisch
  • 4 Kartoffeln, gewaschen, geschält und gewürfelt
  • 1 Steckrübe, gewaschen, geschält und gewürfelt
  • 1 kleiner Romanesco, in kleine Röschen zerteilt
  • 2 Möhren, in große Scheiben geschnitten
  • 500 ml Brühe

Zubereitung:

1Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden und in die Brühe geben. 15 Minuten köcheln. Kartoffeln zugeben und kurze Zeit darauf das restliche Gemüse. Falls zu wenig Flüssigkeit im Topf ist, mit Weißwein aufgießen, bis alles schwimmt.

2Suppe weitere 15 – 20 Min. köcheln lassen. Mit einem Schuss Essig würzen und Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Selleriekraut nach Geschmack zugeben.

Ergibt:

4 leute

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